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自然栽培米生糀（日本在来種）1kg 神力・亀の尾・朝日

¥3,000 税込

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【出来立て生糀をお届けするためこちらは『ご予約商品』となります】
【2026年1月28日〜順次発送予定です】
【出来上がり次第クール便にてお届けいたします】

【1Kg】自然栽培米（日本在来種）生糀（米麹）
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・自然栽培米神力
・自然栽培米亀の尾
・自然栽培米朝日
こちらの３品種よりお選びいただけます。
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⚫︎自然栽培米日本在来種 100%使用（神力・亀の尾・朝日）
原料米の〝栽培方法・品種〟からこだわりました。
○人工交配されていない、昔ながらそのままの品種です。
○農薬・肥料不使用栽培です。
○徹底した水田管理を行うことで水田内はもちろん、周りの畦も除草剤を使用せずに手作業で除草しています。
○他の田畑とは隣接していない独立した圃場です（四方6m独立）。
○生活排水、他の田んぼからの排水が流れ込まない水系です。
○一般的には加工用米や屑米で作られることが多い糀（麹）ですが、
あぐり佐野では食卓に出すために育てた「高品質食用米」のみを使って糀を作っています。
それは、原料米の品質がそのまま糀の品質や味、深みに表れると考えているからです。

▪️日本の「在来種」という品種
栽培方法ももちろんですが、お米の品種（種）の選定も大切であると考えています。
最近主流の米品種の中には〝放射線育種後代交配〟や〝薬剤育種〟のもの、
また外来種のものも多く主流になってきています。
たくさん採れる・病気に強い・倒れにくい・暑さに強い等々…
品種改良の恩恵はもちろんあると思いますが、種に人為的に放射線を当てたり強い薬剤に漬けて
突然変異を起こすということについては潜在的なリスクもあるのではないかと懸念があります。
このような観点からあぐり佐野では〝放射線育種や薬剤育種ではない米品種〟を選定しています。

日本在来種のお米は、現在日本に存在する米品種の中でも、一番古い部類のお米です。
亀の尾・朝日は❝ 西の朝日・東の亀の尾 ❞と言われる伝統的な二大横綱です。
神力は、明治時代、約150年前の歴史あるお米です。
〝放射線育種や薬剤育種ではない種〟はもちろんのこと、人為的交配をしていない日本在来種のお米は、アレルギーが出にくい・消化に負担をかけにくい・血糖値が急上昇しにくい、などの特徴があると言われています
（※効果効能を保証するものではありません）
それぞれの品種特性の詳細につきましては、それぞれの商品ページにてご確認ください。

⚫︎発酵がスムーズでどなたでも扱いやすい〝白生糀〟でのご用意です。
菌糸の伸びが良く、力価（麹菌の力）が強く、発酵がスムーズなことが特徴です。
日本在来種米の糀の特徴として、甘すぎず、でも奥深い味わいを感じていただけると思います。
後味がスッキリめのため、糀の甘ったるさが苦手な方へもおすすめです。

⚫︎賞味期限は冷蔵1週間・冷凍6ヶ月
生糀は元氣に生きていますのでなるべく早めにお使いください。
生糀が保有している水分が徐々に抜けていきますので、すぐにお使いにならない場合には冷凍保存をオススメいたします。
（冷凍の場合、密閉された容器での保存をオススメいたします）

品質保持のためクール便にて、出来立て生糀をお届けさせて頂きます
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※誠に申し訳ございませんが、北海道・沖縄・離島にはお届けできない商品となります。
ご了承くださいませ。
※納品書がご入用の方はお知らせください。
※こちらの商品を複数個ご注文の場合には、可能な限り梱包・送料おまとめさせていただきます。